香菇: ， 張氏剁椒醬: ， 蔥伴侶香菇炸醬: ， 八角: ， 花椒: ， 生抽: ， 料酒: ， 雞肉: ， 生薑: ， 生粉:
1雞肉解凍切丁，加料酒薑絲花椒八角腌製備用。
2香菇切均勻條狀
3生粉加水調勻備用
4香菇炸醬與剁椒醬各一勺放入碗中調勻成醬料備用
5鍋內倒入適量油，油熱後倒入腌制好的雞丁翻炒，八分熟左右盛出。
6鍋內倒入適量油，油熱後倒入香菇與步驟3的醬料翻炒，加適量水繼續翻炒，倒入雞丁，炒熟，最後加入步驟2中的生粉勾芡湯汁，出鍋。