原料

黃鱔，洋蔥，青椒，蒜片，生薑片，四川豆瓣醬，料酒，醬油，花椒粒，蔥段

步驟

1、黃鱔沖洗後切段，洋蔥切塊，青椒切塊，蒜切片，生薑切片備用。 2、炒鍋放油，入花椒粒炸出香味，放入蒜片、生薑片炒香，倒入鱔段翻炒。 3、炒至鱔段變色，加適量料酒再翻炒至肉熟，放入豆瓣醬、少許醬油繼續翻勻。 4、加入洋蔥和青椒翻勻，最後加少許雞粉調味後，放蔥段翻勻起鍋即可。