鴿肫: ， 鴿心: ， 香菜: 一小把， 李錦記豆豉辣椒醬: 一小勺， 生抽: ， 白糖: ， 芝蔴: ， 香油:
1鴿肫鴿心讓商家處理好，回家沖洗乾淨再放鹽揉捏，沖洗，如此反覆三次
2鴿肫鴿心放水焯過，沖洗。香菜洗凈切段備用
3鴿肫鴿心放水加薑片蔥段燒滾加料酒，小火燒三十分鐘。撈岀瀝干水份
4熱鍋加少量油放入一小勺李錦記豆豉辣椒醬煸炒(此煤氣開小火)
5倒入鴿肫鴿心加生抽、白糖(可根據個人喜好)關火
6加香油灑上香菜、芝蔴