免烤箱 -雞蛋牛奶布丁

原料

雞蛋黃: 2隻, 牛奶: 500Ml, 吉利丁片: 3片, 糖: 適當少許, QQ糖: 15G

步驟

1雞蛋黃+糖 打散混合,不要打發蛋黃

2把吉利丁片冷水發軟後,列幹水分放一邊待用

3將牛奶加溫到37度,看鍋邊起泡就可以,不要煮開喔~

4將吉利丁放入溫牛奶裡面攪拌至融化後,倒入第一步的雞蛋液中充分混合

5將布丁液過篩,重複過篩可達到細緻,重複過篩的結果讓布丁更Q口感更細膩更好。

6將布丁液倒入布丁杯中

7靜置半小時後,冷卻放入冰箱冷藏庫裡面。大概3小時即可

8完成!QQ的布丁

9開動咯!

小技巧

布丁液一定要重複過篩,那才有細膩的效果喔~


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