原料

辣椒油，鹽，糖，黑胡椒粉，醬油，料酒，澱粉，青辣椒一個，紅辣椒一個，蔥絲，薑片，蒜末

步驟

1、將素雞、青椒和紅椒切絲備用； 2、肉切絲，用少許澱粉、醬油、黑胡椒粉、料酒腌制10分鐘左右； 3、油燒熱，放肉絲炒至變色盛出； 4、再倒少許油，放入辣椒油、蔥絲、薑片、蒜末炒出香味； 5、將素雞絲、青椒絲和紅椒絲放入煸炒一下後放入肉絲，炒幾下後放入鹽、少許糖、再炒一分鐘左右出鍋。