花蛤: 2斤， 蒜頭: 3粒， 金不換(羅勒子): 適量， 姜: 少許， 鹽，油: 少許
1配料準備。蒜去皮搗碎。金不換洗乾淨摘下葉子。薑絲少許，似個人喜愛程度，怕海鮮腥可以稍微多準備一點
2海鮮清理。買花蛤時注意挑選開口露出肉的活花蛤，味道更鮮美。建議回家先養2-3小時，待其將沙土吐乾淨後再用清水清洗(需要找市場攤販要一點海水來養)
3少許油，油熱後加上配料先炒香
4倒入洗乾淨的花蛤，大火翻炒。不用加水。花蛤本身有水分
5翻炒至顏色變紅，即為熟了。關火避免花蛤肉質過老，加少許鹽
6完成。剩下的花蛤汁若比較多可以加水煮麵。非常鮮美。廢物利用，價值高