原料

大米: 根據自己家人的飯量決定， 豬肉: ， 大蒜: 2-3粒， 沙茶: 2湯匙， 生抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 香菇: 10左右， 蝦: 一斤， 紅蘿蔔: 一個， 馬鈴薯: 一個， 料酒: 適量

步驟

1大米加鹽水先浸泡一晚。

2豬肉加入沙茶醬，大蒜，生抽，糖和量酒，腌制2-3個小時，由於我星期天中午要吃的，所以星期六晚就先腌制，這樣星期天早上可以把這個腌制的湯倒出來腌大米，更入味更好吃。

3荷葉用冷水加油煮開，煮軟了就撈起來，記得不能煮太久，要不做出來的飯沒有荷葉的香味

4紅蘿蔔，馬鈴薯，香菇和腌制好的豬肉切粒待用。蝦剝殼切粒待用。

5在鍋上先用油把香菇爆香，再依次加入紅蘿蔔，馬鈴薯、豬肉和蝦粒。炒到差不多的時候，把大米去水後加入鍋里炒，邊炒加加水進去。炒到差不多的時候關火（不用炒全熟，自己覺得OK就行啦）。

6荷葉上邊抹上油，把炒好的飯加入荷葉，然後包好。用牙籤固定雙邊，放在鍋上蒸，大概蒸30分鐘，這樣就全熟了，而且很香港。