原料

鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 花椒粉: ， 胡椒粉: ， 辣椒粒: ， 豬小排2斤: ， 蒸肉粉一包:

步驟

1小排出水！記得要等水開了才下排骨才能逼出排骨里的污血。滾幾分鐘後再撈起，洗凈。

2取大號自封袋加入鹽，生抽，料酒，辣椒粒，花椒粉，白鬍椒，放入步驟1出完水的小排，晃一晃、讓調料均勻滲透到小排上，放入冰箱腌制30分鐘。

3將腌制好的小排在蒸肉粉內滾一滾，確保每塊排骨都沾滿粉。

4在蒸盤裡鋪一層土豆（切塊），將滾上蒸肉粉的小排碼在盤子裡，大火蒸15分鐘，轉中火再蒸50分鐘。

5出鍋撒上蔥花。