原料

梅花排: 200g， 生抽: 45ml， 糖: 適量， 生薑，蒜: 圖中量， 料酒: 適量， 水: 少許， 黑胡椒: 少許

步驟

1      腌料：生薑切片，蒜切碎，生抽，糖。       梅花排泡去血水瀝干，兩面拍黑胡椒粒。       放入腌料中，加少許水與肉持平即可。

2       梅花排需要腌制24小時左右。        如果時間倉促，半天也可以。

3提前拿出來，用廚房紙吸干腌料水。 用紙裹住梅花排裝入保鮮袋，放進冰箱待煎。

4冰箱拿出來。

5熱鍋熱油，下梅花排。大火1分鐘，轉小火慢慢煎。

6翻面繼續煎。

7如果怕不熟，可以用剪刀剪開，再煎。

8翻面煎。

9裝盤。