茄子: 3個， 糖: 少許， 蝦米: 20克， 生抽: 10ml， 老抽: 1茶匙， 蒜米: 1/3粒， 辣椒干: 5條
1剁蒜米，茄子切塊
2中火炸茄子，炸到能看到稍微金黃色就行了，炸好了的茄子放旁（可以用油紙墊著去油）
3用中火放少許油把蒜米和干辣椒炒香，加入蝦米，炒香，然後加入炸好的茄子，接著加入生抽，老抽和糖調味，快拌幾下（不要太用力）就可上鍋。