花生: 80g， 山藥: 200g， 豬尾: 400g， 油: 適量， 鹽: 適量， 姜: 3片， 八角: 1個， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量
1花生提前泡一到兩個小時備用；
2山藥去皮切塊備用；
3豬尾砍塊，和薑片一起下鍋焯掉血水，再用清水洗凈瀝干；
4熱油鍋，下薑片和豬尾炒香；加入老抽一起炒勻；
5倒入花生米一起炒勻；
6把山藥也倒入，並且加入適量的水煮開，剛好到菜的表面即可！
7把煮開的山藥花生豬尾轉移至電飯煲，加入一個八角，兩小塊冰糖和一點生抽，用煲湯模式或者是小火燜煮約45-60分鐘左右，試味，如果不咸再加一點鹽調味即可~！
沒有八角，不下也可以！老抽是上色，生抽是提鮮！所以最好兩者都放，放冰糖可以提高菜色的光澤度！