原料
紅糖: 適量， 糯米粉: 適量， 清水: 適量， 粘米粉: 適量， 紅豆: 適量， 蜂蜜: 適量
步驟
1紅豆加入清水，蓋鍋蓋，大火煮開，悶著浸泡一個晚上。
2第二天再次大火煮開，轉小火，煮個半小時左右，這時紅豆就差不多酥軟了。
3紅豆水倒出，可以廢棄可以喝掉，不重要。往留下的紅豆中倒入適量蜂蜜，拌勻，蓋蓋子放一天，製成蜜豆。
4糯米粉加粘米粉，攪勻。如果喜歡軟糯的，糯米粉比粘米粉大約體積比2比1。我喜歡吃偏硬的，比較像福州的口味，所以粘米粉多放了一些，糯米粉比粘米粉大約體積比2比3.再倒入適量紅糖，攪勻。
5倒入適量清水至上一步驟的年糕粉中，調成比較稠但能流動的糊狀。再加入之前做好的蜜豆，攪勻。蜜豆如果下沉就說明太稀了。調好後倒入提前塗好油的模具中。
6如果是蒸熟，可以冷水入鍋，一個飯盒的量需要燒開後蒸大約半小時左右。如果是烤制，烤箱的烤盤加足量水，預熱至160度後，再放入年糕漿，烤大約40-50min即可。看年糕有沒有熟，拿根筷子插入後拔出看看筷子上有沒有液體即可。如果只是帶出少量固態年糕，說明已經熟了。
7年糕熟後需徹底放涼才好脫模。我大概放了三天左右才脫模，特別好脫，也很好切片。
小技巧
往開水中加入年糕片煮成年糕湯，冬日來上一碗，特別暖，有家鄉的味道。
