餌絲: 400g， 胡蘿蔔: 1根， 干辣椒: 2顆， 韭菜: 一小把， 香腸: 2根， 蒜頭: 3瓣， 醬油: 少許， 牛肉醬: 2大勺
1餌絲先撕開後，用開水燙30秒，軟化就好。香腸切片，韭菜切段，胡蘿蔔切絲，大蒜拍碎它
2將鍋燒熱放少許的底油，將蒜末，胡蘿蔔和干辣椒煸炒出香味
3將香腸片倒入炒熟
4把燙好的餌絲倒入鍋中，加入少許的醬油，用筷子拌抄均勻上色
5牛肉醬加入一起拌勻
6最後放入韭菜使勁而歡快而有節奏感地顛鍋，顛到韭菜熟，餌絲香
7出鍋就好啦
1、餌絲要趁冷的時候一條條撕開，然後在用熱水燙軟；先燙了之後就很難撕開了。 2、牛肉醬的話其實不一定非要用牛肉醬，可以用自己喜歡的口味的肉醬。 3、餌絲本身很軟，用鍋鏟是不方便的，最好就是用筷子來。