大蝦: 10隻， 蒜: 6-8瓣， 姜: 一小塊， 番茄醬: 2勺， 料酒、生抽鹽、糖、芡粉: 適量
1鮮蝦去蝦線，剪去蝦須蝦腳
2放在廚房用紙上，瀝乾淨水分
3收拾好的蝦下鍋過油，蝦身變紅即可（油稍多一點，油溫不用太高）
4鍋里留油，將蒜末和薑末倒入鍋中煸香，放入番茄醬繼續煸炒
5把過油的蝦再次倒入鍋中，煸炒使每個蝦都裹上醬汁（可輕壓蝦頭，煸出蝦油），加入適量生抽、料酒、鹽、糖調味
6加入少量清水，中火加熱5分鐘，起鍋前勾薄芡
7起鍋盛盤，湯汁可拌米飯吃