6寸蘋果派

原料

低筋粉: 150克, 黃油: 60克, 水: 45毫升, 糖: 10克, 以上是派皮的用料: , 糖: 30克, 鹽: 1小勺/ 1.2克左右, 澱粉: 10克, 水: 20毫升, 以上是蘋果餡的用料:

步驟

1軟化黃油,並將麵粉與黃油揉在一起

2混合了差不多之後再在麵糰中加入10克糖,搓揉至顆粒感覺

3加入45克清水,揉捏至麵糰。建議清水一點點加入,怕控制不好量。最後將麵糰放入冰箱1小時

4蘋果餡的做法:在鍋中融化黃油,將切完的小塊蘋果放入鍋中翻炒,翻炒一小會兒後加入30克糖。(糖的加入會讓蘋果開始出水)。然後繼續翻炒,並加入提前調好的澱粉糊(澱粉10克,水20克)。澱粉糊放入前一定要調小火。關火後加入一小勺鹽(太極Dan推薦是1.2克),喜歡肉桂粉的可以再加1.2克肉桂粉。

5然後將冰箱的派皮拿出來,(擀前記得撒一點麵粉,否則會粘桌子)。再用叉子在派皮上扎小洞,防止在烤箱裡派皮鼓起來。

6最後加入蘋果餡,放入烤箱,200度,15分鐘左右。

7End


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