原料
窩苣: 半根， 紅蘿蔔: 四分之一根， 油: 兩小勺， 鹽: 少許， 生抽: 兩小勺， 陳醋: 兩小勺， 白糖: 半勺， 香菜: 少許
步驟
1窩苣去皮切絲。胡蘿蔔切絲。香菜洗凈切小碎段。
2小鍋水燒開，放窩苣絲焯水，約三分鐘即可。
3將胡蘿蔔絲一起加入鍋里，繼續焯半分鐘。
4將焯熟的窩苣絲、胡蘿蔔絲一起倒出、去水，先後加入油、生抽、鹽、醋、糖，拌勻。
5裝碟，撒上香菜碎。
小技巧
窩苣切絲後焯三分鐘基本已熟，口感也比較脆；胡蘿蔔絲只需簡單焯軟就行，所以二三十秒就行了。這個菜還可以加入少許黑木耳絲，也很配的。另，平時做的話後面拌勻步驟我還會加入蒜蓉，味道很棒，只是我今晚還要值班，怕開口蒜味薰人就沒加，呵呵……
