高筋麵粉: 260克， 低筋麵粉: 110克， 溫水: 170克， 黃油（可用玉米油）: 30克， 鹽: 5克， 酵母: 6克， 白糖: 30克
1我是用麵包機揉面，所有材料投進麵包機選和面30分鐘，然後發酵，現在是夏天我選擇在麵包機里自然發酵，可能天氣比較熱，二十分鐘不到就發酵好了，用手指按下不回彈即可。 手揉的就揉到光滑就行如圖1，然後發酵。
2發酵好後，拿出排氣 排好氣，用稱平均分三份。我做的比較慢，先擀一個，其餘兩個用保鮮膜蓋住免得表皮乾裂。擀成9寸批薩盤一樣大小就行。
3圖3這個花邊批薩這裡沒有寫步驟，下次有空我再補上。大家可先做圖4的批薩皮
4先把烤箱預熱。擀好的皮個人覺得不需太厚，也不用刻意去卷邊，如圖就行，用叉子均勻的紮好小孔，就可以送進烤箱烤了，批薩盤選淺的好，我這個是一套的也就將就用了。批薩底大概烤個十五分鐘就行了，溫度根本自己烤箱脾氣。看顏色微微上色就行，因為這只是餅底，待會還要加很多食材上去再烤的，太硬口感就差了。
5餅皮先烤一下等會會更好操作，也可以不烤直接放食材，看個人習慣。
6烤好批薩趁熱脫膜
7肉類跟蔬菜有水分可先進烤箱烤一會，看到微干就行，這樣等會撒上芝士才不會因為水變的不拉絲。