麵粉: 克， 菠菜: 適量， 胡蘿蔔: 根， 豬肉: 克， 甘藍: 適量， 韭菜: 克， 水: 克， 白菜: 適量
1紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜洗凈攪拌機打碎，用紗布過濾出汁液備用。
2把蔬菜汁倒入中筋麵粉揉成彩色麵糰。用麵包機揉面，能省點勁，麵糰揉好後稍微醒一下。
3這是準備包翡翠水餃的面劑。菠菜麵糰擀成面片，包住白色麵糰，揉均後用刀切成大小一致的面劑子。
4擀好的翡翠餃皮，我這個菠菜麵糰厚了點，應該是白面多綠面少。
5包好的翡翠水餃。白菜豬肉餡，放了一丟丟韭菜提味。
6各色水餃坐等下鍋。
7出鍋啦！ 話說水餃下鍋後顏色更鮮艷。
1、第一次上傳菜譜實在算不上經驗，步驟也不夠詳細，請親們見諒。 2、今天是大年初五，咱先迎財神再吃餃子，祝大家新年財源廣進！大吉大利！ 3、紫甘藍有一點點蔬菜的味道，煮熟後就沒有了，如果不喜歡可以用紫薯代替。