自製披薩餅底

原料

水: 150克, 鹽: 2克, 糖: 30克, 玉米油: 20克, 雞蛋: 1個, 麵粉: 300克, 酵母: 4克

步驟

1將材料依次放入麵包桶內。

2麵包機發麵程序。

3程序結束。

4取出來整形。

5充分排氣後,蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

6取鬆弛好的麵糰。

7將麵糰分成60克左右一個的小麵糰3個(6寸披薩),127克左右一個的小麵糰3個(8寸披薩)。

8取一個麵糰。

9用手壓扁。

10用擀麵棒擀成圓形,其中6寸的直徑為12.5cm,8寸的直徑為17.5cm。

11放入事先塗好油的披薩盤中。

12(如果不是馬上吃的,就放入烤盤中)。 放溫暖的地方進行二次發酵。

13發酵好後取出。

14先將叉子上面抹上油。

15然後用叉子在餅皮上扎孔(防止餅皮烤制的時候鼓起)。

16全部都紮好孔後。

17放入預熱好200度的烤箱中,上下火200度烤5分鐘即可。 (烘烤的溫度請根據自己的烤箱實際情況自行調整哦)

18取出放涼。

19餅底背面。

20完全涼了後包上保鮮膜放冰箱冷凍保存即可(最好獨立包裝,這樣方便之後食用哦)。

21成品圖。

22為了方便區別,6寸的餅底扎孔多一些,8寸的扎孔少一些。

23成品圖。


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