雞胸 2: 塊， 大蔥 1根: 適量， 鹽: 適量， 油 50克: ， 花椒，香葉，大料，蒜瓣，少許。: ， 單餅:
1把雞肉洗乾淨，所有調料備好，蔥白切絲，蔥青切段。把雞胸肉片成1cm左右的肉片，放入開水中焯試一下，等雞肉變白，五成熟左右出鍋！
2把焯好水了雞肉，過涼一下。用料酒味極鮮，香醋，鹽等，腌制而10-20分鐘。
3鍋中放少許油，等油五成熱後，把蔥姜蒜大料等放入鍋中，煸炒。等炒出味後把調料撈出扔掉。後吧腌制雞胸肉放入鍋中，小火慢煎，等一面金黃後，翻至另一面，慢慢煎烤，直至出鍋，出鍋前撒少於鹽，或黑胡椒粉。
4擺盤，在配上切好的香蔥絲，小單餅，卷著吃就好！！光吃也還不錯！
1，我覺得在腌制的過程中，放入個雞蛋清會不會更好一些。在加些生粉掛麵，可能會讓裡面的雞肉更保持鮮嫩！ 2，我家鄉的原因多吃麵食，煎餅，單餅，等，這個可以有，也可以沒有，卷大蔥，是我個人愛好，