西蘭花: 150g， 蘑菇: 50g， 洋蔥: 半個， 蒜: 4個， 帶骨牛排: 200g， 土豆: 半個， 黑胡椒汁: 少量， 淡奶油: 少量， 白蘭地: 少量
1牛排用鹽和黑胡椒粉腌漬
2原料洗凈，土豆切塊，洋蔥蒜切沫。西蘭花切小朵焯水。蘑菇留幾個小朵裝飾，其餘切對半。
3土豆放干下油鍋，過兩次油，炸至金黃
4平底鍋加油，加洋蔥末蒜末炒香，倒蘑菇西蘭花加鹽，盛出。
5加油加洋蔥蒜末，炒香加白蘭地加黑胡椒汁加少量淡奶油，燒稠備用
6牛排表面抹油大火上色，裝盤淋汁。