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原料
雞腿: 4個, 奶油少司: 400ml, 蔥頭: 80g, 黃油: 50g, 干白葡萄酒: 80ml, 雞基礎湯: 200ml, 鮮龍蒿: 50g, 鹽: 7g, 胡椒粉: 少量, 沙拉油: 100ml, 黃油米飯: 200g, 炒菠菜葉: 150g
步驟
1備好料
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2把雞腿從關節處切斷,調入鹽、胡椒粉、龍蒿淹4小時,用沙拉油煎上色。
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3把蔥頭切成絲,和龍蒿一起用黃油炒出香味,放入白葡萄酒,待酒濃後放入煎好的雞腿,再放入雞基礎湯,上火煮開後放入180℃烤箱燜十分鐘。
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4把燜好的雞放在少司鍋內,再放入奶油少司、鹽、胡椒粉熱透。
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5盤邊放上黃油米飯和炒菠菜葉,盤中間放上雞腿,淋上少司即可
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