雞腿: 4個， 奶油少司: 400ml， 蔥頭: 80g， 黃油: 50g， 干白葡萄酒: 80ml， 雞基礎湯: 200ml， 鮮龍蒿: 50g， 鹽: 7g， 胡椒粉: 少量， 沙拉油: 100ml， 黃油米飯: 200g， 炒菠菜葉: 150g
1備好料
2把雞腿從關節處切斷，調入鹽、胡椒粉、龍蒿淹4小時，用沙拉油煎上色。
3把蔥頭切成絲，和龍蒿一起用黃油炒出香味，放入白葡萄酒，待酒濃後放入煎好的雞腿，再放入雞基礎湯，上火煮開後放入180℃烤箱燜十分鐘。
4把燜好的雞放在少司鍋內，再放入奶油少司、鹽、胡椒粉熱透。
5盤邊放上黃油米飯和炒菠菜葉，盤中間放上雞腿，淋上少司即可