紅豆花生糯米糍

原料

糯米: 400克, 水: 適量, 紅豆: 100克, 白砂糖: 30克, 花生粉: 60克, 玉米粉(手粉): 100克, 煉乳: 2勺

步驟

11.糯米洗凈,瀝水30分。 2.紅豆加水煮1小時,撈出後加30克白砂糖拌勻,用勺碾壓碎做成紅豆陷。 3.將瀝好水的糯米加適量水蒸熟,然後用順時針攪拌的方法,將糯米和成團。我是直接用麵包機的麻薯功能,這樣比較省力。 4.把和好的糯米糰分成小份,然後搓圓擀開,將紅豆陷包進去,然後捏緊。在這個過程中,要用玉米粉做手粉,不然很難操作。 5.全部包完後,在糯米糍表面刷適量煉乳(牛奶或者水都可以),放在花生粉裡面滾一滾就可以吃了。 6.吃不完的可以放冰箱裡,下次再吃的時候放在蒸鍋里熱一下就可以了。(熱的時間不可以太久,否則沒形狀了)

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小技巧

1.喜歡口感糯的,在蒸糯米的時候多加水,喜歡干一點的少加水。水越多越難操作。 2.煮過紅豆的水可以喝掉,去濕的。 3.紅豆陷可以換成自己喜歡的,比如綠豆,紫薯都可以。 4.花生粉也可以換成芝麻粉,抹茶粉,黃豆面等等。


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