彩椒: ， 鮮蝦: ， 鹽: ， 生抽: ， 胡椒麵: ， 雞精: ， 濕澱粉:
1鮮蝦去皮、去頭（可備用做湯）、去蝦線，放入容器中，加鹽、生抽、胡椒粉腌製備用。
2洗凈彩椒，切塊備用。
3熱鍋涼油，待油熱放入腌好的鮮蝦仁，翻炒至打卷變色，放入彩椒，翻炒。
4加少許水，根據自己口味，加鹽、胡椒麵。最後加少許濕澱粉，翻炒，放少許雞精方可出鍋。
蝦頭可不扔掉，做湯。將水燒熱，放入薑片、蔥、蝦頭、鹽、胡椒麵、雞精調味，非常鮮美~