原料

雞脯肉: 500g， 醬油、鹽、料酒: 適量， 白糖、醋、味精、水豆粉: ， 干辣椒、花椒: ， 蔥姜蒜:

步驟

1【宮保雞丁】雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。

2將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。

3將干紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。