特色‖冬瓜海帶排骨湯✔

原料

排骨: 適量, 冬瓜: 適量, 海帶絲: 適量, 料酒: 適量, 胡椒粉: 適量, 醋: 適量

步驟

1排骨五六塊左右,冬瓜一大片,海帶絲一盒,很隨意的,但是忘記買姜了!但是我有料酒和胡椒粉呀哈哈哈

2冷水放排骨燒開去腥,可以加適量料酒。這個時候可以切切冬瓜,洗洗海帶,等待燒開。 燒開後倒掉髒水,並用水龍頭清洗一下肉和鍋的殘渣也叫血沫。完美~ 冬瓜皮貌似有藥效來著,所以我一般都會洗乾淨然後留下,而且冬瓜不禁煮,帶皮煮至少還能認出冬瓜來哈哈哈。

3依次放入冬瓜,海帶,排骨,適量水和料酒,然後開煮!! 煮開後,泡麵鍋小,東西塞的滿滿的,擔心溢出,所以我會揭開蓋子看看,然後順便加入足量的胡椒粉和適量的醋,蓋上蓋子,繼續煮煮煮。 大約過了一個小時,玩了幾局農藥的匹配賽,逛了逛b站,愛奇藝,芒果TV……偶爾分心看看鍋里的情況,如果發現水少了,可以添加適量熱水,必須是熱水哦。 然後打開一個視頻或者電影就可以開吃啦!!

4這個時候,可以挑出一塊雄壯的排骨、幾塊煮到透明的帶皮冬瓜和適量的海帶絲,盛上一碗白而濃郁的湯,先來個擺拍~ 接下來開始享用,湯入口微辣,冬瓜入口即化,海帶軟軟糯糯,排骨不老不硬,一切都恰到好處✔ 排骨可以單獨挑出來蘸醬油或者辣椒什麼的都可以,但是一定不要把湯「污染」了,最好分開餐具哦嘻嘻嘻!湯水,原汁原味才是最棒的!廣東人的執念,不好意思了哈哈哈(๑⌃ٹ⌃)

5擺拍圖

小技巧

之前聽說煲湯時放醋可以讓骨頭的鈣質更好的融入湯里,所以每次煮排骨湯都會放適量的醋,對味道其實也沒什麼影響✔ 如果覺得味道淡了,可以倒一點點淡鹽醬油在湯裡面,瞬間提鮮✔ 臨時起意寫的菜譜,所以沒有步驟圖,下次我一定拍步驟圖啦啦啦✔ 還有冬瓜,因為煮的火候夠了,冬瓜皮也沒有想像中那麼難吃,其實大概就是些纖維吧,說不定可以促進腸胃蠕動呢✔


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