肥牛: 250g兩人份， 洋蔥: 1小隻， 胡蘿蔔: 1根， 醬油: 2勺， 料酒: 2勺， 糖: 1小勺， 老抽: 1勺， 水: 適量， 鹽: 適量
1肥牛焯水 八分熟
2洋蔥切成一指寬的條
3肥牛片撈出備用
4熱鍋熱油 倒入洋蔥翻炒 一兩分鐘 洋蔥均勻沾油
5加入焯好的肥牛片 翻炒
6調汁 生抽：老抽：料酒=2:1:1 老抽加多了顏色會深 視覺效果就一般 加入適量的糖提鮮
7將調好的料汁倒入鍋中 嘗一下 如果味道偏淡 就加一些鹽 再加入適量的水 沒過肉 蓋上蓋轉小火咕嘟 大概二十分鐘 洋蔥條軟了即可 然後大火收汁 收到自己滿意的程度
8小火慢燉的同時 胡蘿蔔切片 煮熟備用
9出鍋～放在米飯上 OK啦