酸菜: 克， 草魚: 條， 澱粉: 勺， 調料: 包， 鹽: 克， 蒜瓣: 瓣， 蒜: 瓣， 姜: 片， 小米椒:
1第一步買草魚讓菜市場人給你片好！放澱粉和鹽和生抽攪拌片下來的魚肉！
2蒜姜小米椒備好！
3魚骨頭部分不加任何東西放油里炸！油里加鹽面的巴鍋！油要燒開，魚皮不巴鍋！煎一會兒，放案板上所有調料炒，生抽，花椒！
4調料出香味後，放水蓋過魚肉！大火煮！
5買重慶酸菜魚調料包，上面魚骨大火開了，放酸菜，放調料包！放液體調料包
6大火燒開轉中火煮個十分鐘左右，把乾貨撈起來，留湯！下片魚肉！大火煮開熟了，放蔥段！立刻起鍋！
多油炸，多生抽和調料