原料

牛腩: 500克， 西紅柿: 2個， 冰糖: 6小塊， 番茄醬: 2勺， 雞蛋: 一個， 洋蔥: 半個， 薑片: 四片， 八角: 2個， 桂皮: 2個， 香葉: 2個， 花椒: 6粒， 蒜: 兩瓣， 菠菜: 若干， 香菜: 若干， 醬油: 2勺， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 辣椒: 2個

步驟

1把洋蔥姜蒜桂皮八角辣椒香葉花椒切好放一邊

2西紅柿劃十字，用熱水燙一下去皮，然後切成小塊。

3牛肉用冷水浸泡一個小時，把血水倒掉，冷水上鍋煮牛肉，開鍋關火，用熱水把牛肉沖洗乾淨。用油放冰糖，炒步驟一調料，然後放牛肉，繼續炒。放西紅柿，加醬油生抽料酒鹽，炒幾下，加水。開鍋以後關火。

4倒入高壓鍋，煮37分鐘。

5煮牛肉的時間，用鍋煮雞蛋，之後煮麵條菠菜。待全處理好，擺盤，撒香菜。