十香如意菜

簡介

如果你是一個巧手主婦一定會把這道菜肴烹飪得十分精美,胡蘿蔔絲、銀芽、金針菇、青椒絲等五顏六色讓你胃口大開。 如意菜就是平時我們吃的銀芽菜,北方也叫做豆芽菜,和黃豆相比,用水發出來的銀芽更容易烹熟,它其中豐富的蛋白質和鈣、鐵等礦物質也就更加容易被人體吸收。如意菜也是我們傳統年節要吃的重要食材之一。熱量標註:此菜熱量為87千卡/人

原料

豆乾3塊,銀芽30g,胡蘿蔔1根,荷蘭豆30g,金針菇30g,黃菜椒1個,香菇5個,海帶30g,筍絲30g,薑絲適量,鹽少許

步驟

1、將豆乾切成細絲,胡蘿蔔、荷蘭豆、黃菜椒和香菇都切成絲,備用。 2、在炒鍋中放入少量底油,約1湯匙就夠,加熱致八成熱後,放入蔥薑絲爆香,倒入之前準備的胡蘿蔔絲、黃菜椒絲、香菇絲和豆乾絲,略炒。 3、再在上面整齊地鋪上銀芽絲,起腕翻鍋,將銀芽整體翻炒到底下,待30秒後起鍋倒入盤中,加鹽調味。 4、最後將荷蘭豆絲單獨放入鍋中用余油翻炒10秒鐘,趁熱蓋到菜肴上面。 5、最後,在菜肴上淋幾滴香油即可。


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