簡介

醒酒妙招：《本草綱目》中說，柚子能「去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。」酒後覺得口氣不清新時，就多吃點柚子吧。

原料

蜜柚500g，瓊脂10g，白砂糖150g，油適量

步驟

將蜜柚剝皮，取果肉部分，用攪拌機打碎成蜜柚汁。 瓊脂加入200ml清水泡至漲胖（2小時以上），再加入少許水，稍沒過瓊脂，用大火煮至溶解，煮的過程中要不停地攪拌。將白砂糖加入已融化的瓊脂中，待糖融化，加入蜜柚汁，攪拌均勻，燒開後關火，冷卻1分鐘。 將模具內壁薄薄地刷一層油，之後倒入煮好的湯汁，待完全冷卻後放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

小技巧

冰盒、速凍湯圓或餃子的廢包裝盒都可以拿來做模具，開動腦筋，變廢為寶。 食用時可以淋上蜂蜜，味道也很可口。 瓊脂可以用適量魚膠粉代替，但口感會略差些。