原料
①冬菇(草菇等也可)、冬筍、胡蘿蔔各50克，青紅椒片少許②油菜、腐竹、麵筋、木耳各50克，雞蛋皮、蔥、薑片各少許調料雞湯1碗，鹽適量，白糖、味精少許，醬油1大匙，香油1小匙
步驟
1、冬菇洗乾淨切成兩半，冬筍、胡蘿蔔、油菜、麵筋等分別洗乾淨後，切成0.3厘米厚的片，用開水汆熟。雞蛋皮切斜象眼塊；髮菜洗凈、縛成球；腐竹發透後，切成3厘米長的段。 2、油鍋燒熱，下入蔥、姜煸炒，加入原料①煸炒，再加上原料②和雞湯，以及鹽、白糖、味精、醬油等調料，翻炒，滴入香油即成。 廚藝升級 廉價的素什錦可是一道真正的排毒、美膚、預防便秘、增強免疫力的健康總匯大餐呢！菌類和筍類都富含抗病毒能力的有機元素，以及大量胺基酸和維生素E、維生素c，對人體的體質凈化與增強抵抗力、預防肥胖都有不錯的功用。
