原料

草莓: 500克， 白砂糖: 100克， 檸檬: 半個

步驟

1草莓用清水反覆沖洗乾淨，去掉草莓蒂

2將草莓切成小塊（對半切開，再對半切開），放入鍋中

3鍋中擠入檸檬，放入砂糖，靜置至草莓出湯（草莓品種不同，出湯時間不同，觀察一下即可）

4大火煮開，這時草莓上方會出現白沫，撇去白沫，轉中火，邊熬邊不停攪拌，以防糊鍋。直至草莓醬變濃稠，關火。狀態如下圖

5果醬保存方法： ❥ 果醬瓶事先用熱水煮開1分鐘以上進行消毒。保存方法有二。 1 草莓醬趁熱裝入瓶中，倒扣，冷卻後放入冰箱。這樣做是為了使瓶內形成真空，保存更久。不打開的話，冷藏可以保存半年以上。 2 草莓醬晾涼後裝入消毒好的瓶中，蓋蓋，冰箱冷藏保存。 ❥ 如果做了很多草莓醬可以採用第一種方法。如在1個月內食用完畢的話，採用第二種方法即可。

小技巧

❥ 大量的糖粉是為了讓食品保質更久，減糖後的草莓醬很快就會壞掉，除非一周之內食用完畢，否則不建議減糖哦。 ❥ 如果喜歡細膩口感，可以將草莓用料理機打碎。 ❥ 每次盛取草莓醬時，請使用無水無油污唾液的勺子盛取，不然果醬很快就會變質哦~ ❥ 草莓果醬不僅可以早餐抹麵包，也可以配酸奶、沖水和製作其他西點來用哦~