金棗: 500g， 細砂糖: 250g， 金桔汁: 25g， 海鹽: 一撮
1金棗洗凈瀝干水分
2把金棗橫切成圓形薄片，去籽，加入糖跟金桔汁混勻，放置半天或一夜腌漬出水。
3用中火煮沸，不時去除浮沫，並攪拌防焦底，金棗熬至透明後轉小火繼續攪拌熬煮。
4加入海鹽，繼續攪拌熬煮至整鍋金棗收汁且透亮有光澤，即可關火，裝罐。
這個屬於濕蜜餞，宜蘭光是金棗做成的蜜餞就有十來種，可惜我只會這種簡單的，還有一種是乾的金棗外層裹一層白砂糖，吃起來也是好吃的一個接一個，可惜我不知道如何製作，只能每次回去買點來解饞。