原料
老鴨湯: 適量, 麵條: 適量, 雞蛋: 5隻, 口蘑: 適量, 白乾: 1塊, 胡蘿蔔: 2根(我用的迷你的很小), 鹽: 少許, 水: 適量, 青菜: 適量
步驟
1這是我頭一天煲好的老鴨湯
2需要的其他食材,其實口蘑原本是用平菇的,但是我們愛吃口蘑,所以我就選擇了口蘑,白乾跟胡蘿蔔切絲,忘了拍了
3雞蛋打入到碗里,加入少許鹽,攪打均勻
4開始攤雞蛋皮,按你們平時攤雞蛋皮的習慣去攤哈,講真,攤雞蛋皮我是真不拿手,總也攤不好,反正將就著看哈?
5依次攤好所有的蛋皮
6切絲
7砂鍋里的湯跟肉太多,不需要那麼多,所以我另外用鍋盛了點湯跟肉,放入胡蘿蔔絲,燒開
8依次加入口蘑,蛋皮,吃多少放多少哈
9加入青菜,啥綠葉菜都行哈
10另外準備一口鍋,煮麵條,水開後加入幾滴食用油,防止麵條黏一起了
11麵條煮好後,先撈起麵條瀝干水份再放到碗里,然後加上剛剛煮好的熱氣騰騰的蛋皮鴨湯,美美的開吃吧!
小技巧
也可以直接把麵條直接丟到湯里煮,但是我覺得這樣更清爽哈