雞蛋: 2個， 紫菜: 1塊， 姜: 1片， 澱粉: 適量， 水: 適量， 香油: 0.5勺， 雞精: 1勺， 鹽: 1.5勺， 香菜: 1根， 蝦皮: 適量
1鍋中放入水，加薑片1個，燒開.（ps:按照一人一碗的比例哦！?）
2水燒開後，將紫菜掰成不規則散片放入鍋中，等待再次沸騰。?
3碗中倒入適量澱粉，加半碗清水，攪拌均勻，待水開後倒進鍋內。
4雞蛋打入碗中，順時針打成純色蛋液，待鍋內翻滾，從中間倒入蛋液，3秒後筷子輕攪形成蛋花。
5熄火，放入鹽1.5勺、雞精1勺、香油半勺，出鍋即可。 （喜歡放香菜、蝦皮的同學在這個時候放入就可以咯！）
1.水的多少根據飯量和人數決定，一般按照盛湯容器來衡量。 2.澱粉不用太多，太多會比較濃稠。 3.打蛋花，一定要水翻滾的時候。打出來的蛋花最好看！