木瓜: ， 肉蟹蒜茸: ， 豆豉: ， 薑片: ， 蔥段: 少許， 鹽: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 麻油: 少許， 鹽: ， 糖: ， 雞粉: ， 胡椒粉: 少許， 老抽: ， 上湯:
1木瓜去瓤切丁，蔥切段，姜切片
2將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒，待蟹「喝醉」後去腮、胃、腸，切成塊；蟹塊放鹽、胡椒粉、、干澱粉，過油撈出，備用
3鍋內放油煸香蒜姜蔥豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分鐘
4最後加入蔥花，香噴噴的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用