沙蝦: 300g， 鹹蛋黃: 4個， 姜: 3片， 料酒: 一勺， 鹽: 適量
1沙蝦剪去須足洗凈
2洗凈的蝦放盤裡，加料酒，薑片腌20分鐘
3鍋放油燒熱放入揀去薑片的蝦炸變色，約3分鐘。撈出
4炒鍋加入少許油，放入鹹蛋黃煸炒出沙，膨大放入炸過的蝦翻炒，使蝦均勻的沾上蛋黃即可出鍋