原料

黑胡椒: 適量， 牛柳: 一塊， 蒜瓣: 4個， 青椒: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 蝴蝶面: 一大碗（2人量）， 橄欖油: 2大勺， 料酒: 1勺

步驟

1牛柳切絲，放生抽、澱粉、鹽、料酒和黑胡椒拌勻，靜置片刻；

2青椒、胡蘿蔔切細絲、準備蒜片幾個。將蝴蝶面煮熟（意面不容易熟，通常情況煮熟後還要再煮七八分鐘的樣子）；

3將牛柳炒七分熟後盛出備用；鍋內倒油爆香蒜片，然後放胡蘿蔔和青椒，加鹽，倒入牛柳和面翻炒。

4出鍋前撒少許黑胡椒。

小技巧

倘若用作寶寶輔食，黑胡椒只需少量，起到點綴的作用即可，鹽也要少放。 蝴蝶面，可以換其他的義大利面。沒有特別要求必須是蝴蝶形狀的意面。