原料

肥腸500克、大紅青椒各一個、嫩子姜2個、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、桂皮、蔥

步驟

1、把肥腸用醋和鹽洗乾淨，再用滷水鹵肥腸，鹵熟後切成小節。 2、把青紅辣椒切成小方塊、子姜切小塊。 3、油鍋燒熱，放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒，少許老抽，最後放味精即可，裝盤。