雞蛋: 2隻， 青椒: 2個， 香菇: 適量， 木耳: 適量， 蔥花: 適量
1香菇木耳提前泡發好。切成碎末。 碗里磕兩隻雞蛋，香菇木耳加入蛋液中，加一點點鹽，打發均勻。
2青椒切絲。蔥花切好。
3鍋里倒入適量油，加入蔥花稍微炒一下。 倒入蛋液混合物。簡單翻炒。 看蛋液基本成型後盛出。
4此處是否再加油看個人，我一般不再加。 倒入青椒，翻炒兩分鐘。
5最後在把雞蛋香菇木耳混合物倒回鍋里，加入適量醬油和鹽，翻炒兩分鐘即可。
這道菜除了請叫還可以加入茄子哦。幾天嘗試了一下，味道也不錯～ 另外調味品喜歡辣的可以在放入青椒之前加一點辣椒或者老乾媽調味～