五花肉: 一層肥一層瘦， 八角: ， 蒜: ， 姜: ， 料酒: ， 油: ， 紅燒醬油: ， 冰糖:
1肉汆水，冷水衝去浮沫
2肉切長方體一塊一塊的
3鍋燒熱，倒油，加入冰糖，可以一直用大火，但要盯著，燒至紅棕色不斷攪勻，一變色就放肉，翻炒均勻
4加料酒，醬油，蒜，八角，翻炒均勻
5加水沒過肉大火煮開
6小火燉一個小時左右
7大火收汁，收到水干剩醬時，不斷翻動，加鹽，到鍋內醬開始冒泡泡，就差不多了，完成
一定要收汁收干， 不要加蔥！！！不要加蔥！！！