牛裡脊（或其它腰腹部位肉）: 500g， 淘大柱侯腩汁: ， 甜椒青色: 1個
1挑選了牛肉較嫩的部位，切成1.5-2cm大小的丁。加入少許生抽、一勺糖和一勺料酒拌勻，腌制15分鐘以上。
2甜椒也切成大小相似的塊，用一點點鹽腌製片刻，以免翻炒時不入味
3鍋內加2湯勺的油，待油鍋微微冒煙時，倒入牛肉，先平鋪不用翻炒，牛肉的幾個面煎片刻再開始滑炒，待到表面變色後加兩大勺淘大柱侯腩汁，翻炒均勻
4最後放入甜椒，翻炒1分鐘左右即可出鍋。喜歡胡椒的可以撒些黑胡椒粉
根據煎牛排的原理... 鍋需要很熱才下牛肉，這樣可以瞬間煎熟表面，封住牛肉的汁，不至於煎炒時出水太多