冰糖: 適量， 姜: 5片， 香葉: 2片， 八角: 3個， 草果: 1個， 干紅辣椒: 若干， 鹽: 適量， 香油: 適量， 雞: 1隻， 干香菇: 一碗， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量
1先雞清洗乾淨
2鍋里燒開水，將雞過水！
3過水後的雞再放入鍋中，加入薑片，八角，草果，香葉等著煮開，煮開後倒入適量料酒再煮一小時！
4這樣的雞好處理些了，但是肉還是很緊實，繼續二次加工！大料撈出，湯水成入碗里備用！
5雞架骨還是很硬，我就直接抹上調料，上鍋蒸了，來個粉蒸雞！
6剩下的我就紅燒了放上香菇和粉皮！