雞脆骨: 150克， 土豆: 1個， 四季豆: 30克， 青蒜: 1根， 大蒜瓣: 3粒， 豆瓣辣醬: 1勺， 海鮮醬: 1勺， 白砂糖: 1/2小勺， 料酒: 1大勺
1將土豆去皮切成方丁，四季豆抽去老筋摘成小段，配料的大小跟主料差不多；
2炒鍋中倒入適量油加熱，分別將土豆丁、四季豆和蒜瓣（拍扁）過油1分鐘盛出；
3控干鍋里的油，倒入雞脆骨煸炒至表面微焦；放入土豆丁、四季豆和蒜瓣；調入醬料、料酒和糖混合，文火炒至所有食材裹上醬料，加1～2湯勺清水，大火翻炒收汁，起鍋前放入青蒜段即可。
配料可以隨意，萵筍、藕丁都可以，不過放土豆丁很好吃，切小丁容易酥軟，過一下油不易炒碎；調味時先放醬料，炒勻後再加水大火收汁。