魷魚: 一隻， 芹菜: 1～2根， 澱粉: 適量， 辣椒: 適量， 鹽: 適量， 麻椒: 少許， 味精: 少許， 料酒: 少許， 蔥花: 少許
1清洗魷魚。（將魷魚外面層的那層膜去除了，這樣魷魚沒那麼腥！）
2將洗乾淨的魷魚切絲。（長度大概手指那麼長，寬大概6～7毫米！）
3加入鹽，味精，料酒進行調味、腌制！（我用的是蔬之鮮代替味精，所以是綠色的！）
4用熱水焯一下。（然後將水瀝干！）
5將魷魚表面裹上澱粉！
6熱油過程中，切蔥，辣椒，芹菜。
7油熱後，放入魷魚條炸！（記得一根根放入油鍋中，等定型後再用筷子撥動，中途撥動容易將魷魚表層澱粉弄掉！）
8另起一鍋，熱油，放入麻椒、辣椒、蔥爆香，然後放入芹菜一起炒，然後放入油炸過的魷魚條，起鍋前，放過鹽、味精調味！
記得將魷魚表層的膜清理乾淨～這樣魷魚做出來沒那麼腥！