原料

雞腿肉: 700g， 蒜、干紅辣椒: ， 紅綠尖椒: 3個， 芝麻油、料酒、蛋清、澱粉: ， 生抽、老抽、醋、鹽、糖、高湯:

步驟

1雞腿肉切2cm小塊，用一個蛋清、澱粉8g、生抽15ml、少許鹽拌勻腌制，放冰箱30分鐘。蒜、青紅椒切。

2生抽10ml、老抽2ml、高湯30ml、澱粉7g、醋7ml、糖10g調成芡汁。

3中大火熱鍋倒油，將雞塊放入，加干紅辣椒、蒜，下芡汁，放青紅尖椒炒勻，最後放芝麻油盛起。