原料

豬蹄: 半隻（或者一隻）， 甜醋: 半瓶（或者一瓶）， 姜: 適量， 紅糖: 適量， 雞蛋: N個（自己喜歡或多或少都可以）

步驟

1將豬腳洗乾淨，刮出表皮的毛，之後切小塊。

2將處理好的豬腳放鍋里，倒甜醋，醋要沒過豬腳，再把姜、糖一起放進去。

3大火?煮沸之後，轉小火繼續煮10分鐘，這時候，可以將事先煮好的雞蛋剝殼放進去一起再煮20分鐘。中途要偶爾去翻拌一下，避免豬腳沾鍋底。

4美味的豬腳姜可以開吃咯?

小技巧

1、最好用砂鍋煮，陶瓷砂鍋也可以。我沒有試過用不鏽鋼鍋煮。因為醋本來就有酸性，不知道是否會和不鏽鋼起反應。這裡我用的甜醋牌子是廣東的老字號「致美齋甜醋」，其它牌子的醋也用過，但味道不一樣，我還是覺得致美齋味道正點。 2、如果喜歡口感軟一點的朋友，可以再煮多10分鐘左右。本身醋就有軟化作用了。我喜歡關火再悶一會，口感不軟不硬，非常適中。