四川辣椒油(家常版)

原料

菜籽油,大蔥,薑片: 適量, 辣椒面: 適量, 八角,小茴香,香葉,桂皮,三奈,砂仁,草果: 適量, 芝麻: 適量

步驟

1蔥,姜,冷油下鍋。

2燒到蔥,姜變色,瀝出。

3辣椒麵放碗中,倒入冷卻到5成油溫的蔥油。不斷攪拌。

4油添加到一半的時候放香料,三奈和草果要少,八角和砂仁要多一點。不斷攪拌。

5放入芝麻,冷卻後蓋上保鮮膜,擱置三天。


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